瓜儿豆胶是由豆科植物瓜儿豆的胚乳经研磨加工而成。豆科植物是一种抗干旱的植物，主要生长在印度和巴基斯坦，瓜儿豆胶为大分子的天然亲水胶体，主要是由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于一种天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一。
本品是白色或微黄色，几乎无味，自由流动粉末状，能溶于冷水或热水中，形成一种天然溶液，pH值在5-7之间，主要用作食品增稠剂。
本公司的瓜儿豆胶产品品质如下：
型 号： 200HV
外 观： 白色
粒 度： 95%通过200目标准筛
水 分： ≤12%
粘 度： ≥5000
蛋 白 质： ≤5%
半乳甘露聚糖： 80-85%
pH 值： 5.5-6.5
灰 粉： ≤2%
