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日本手造蒟蒻 新加坡是第一买家

时间:2014-04-01 22:01:41    来源:

日本手造蒟蒻 新加坡是第一买家

作者:未知  来源:联合早报网  点击:55  发布时间:2009-03-22
    
  日本食品以“减肥”,“保健”两大特色在海外占优势,卡路里低的蒟蒻(konyaku)就是其中一种。因为它的原材料是芋头,吃起来口感滑溜溜,在华人世界被称为“魔芋”,而西方人则为它取了个外号叫“魔舌”(Devil tongue)。 
  
  新加坡作为世界美食的交叉口,很早就对这一种“魔”产品情有独钟。除大量引进许多相关产品外,更是日本稀少手制蒟蒻的第一买家。 
  
  位于福冈县大牟田乡区,有一家百多年历史称为“石桥”的蒟蒻工厂,是代代相传的老字号,老板石桥涉提到新加坡就一脸笑嘻嘻。  
  
  他说:“我很惊讶新加坡人那么热爱魔芋,那里很多人都知道魔芋的日文称‘Konyaku’。我们的手制魔芋自2002年出口到新加坡后,就有不少西方客户来探问,扩大了我们对外发展的契机。”
  
  目前,与石桥有生意来往的国家已经增加到11个。他说:“我们厂没雇推销员,一些西方如纽约、意大利、德国的买家,都是慕名而来。” 
  
  日本的许多魔芋工厂都以机器生产,手制魔芋很少,仅剩下最后的五家。为了品质保证,石桥家维持了小规模经营,仅雇用六名员工。手制魔芋与机器制魔芋,最大不同点是口感香滑,且还能留下更多的食物纤维。
  
  石桥涉告诉记者:“20多年前,当看到许多同行都引进机器后,我也动摇过,买了几台机器想要大量生产。然而,那一次的扩张让我尝尽苦头。引进机器需要借大笔资金,且还要不断花钱维修。结果,我每年非但没赚,反而亏损了。后来,与家人商量后,我决定回归手制。目前,不仅没有背债的烦恼,每年还能赚2亿日元。” 
  
  这一家坐落于福冈深山野林的小魔芋工厂,自出口到新加坡而马不停蹄与国际接轨后,对魔芋的前途越来越有信心。近期与外国商家开拓的新产品,更让石桥涉有了个绰号叫“魔芋先生”。 
  
  石桥涉说:“现代人重视健康,尤其是一些发达国家的人,越来越关注卡路里。目前,一些意大利商家找我一起研究开发魔芋意大利面。西式点心专家也认为它爽口,适合用来做减肥点心。韩国商家希望的是将魔芋变成一种强身补品,前来研究制造人参魔芋。我近期也与福冈大学医学部一起做实验,证实这种产品有助于预防和医治糖尿病。”
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